To-i-én Scones (Keto og Klassisk)
To slags scones – én keto-venlig og én klassisk – som kan bages samtidig. Perfekt til familier eller gæster med forskellige kostbehov.
Introduktion
Nogle gange vil man gerne bage noget, som både kan spises af dem, der følger keto og dem, der ikke gør. Derfor lavede jeg disse to versioner af scones, som kan bages samtidig på samme bageplade. Jeg brugte ChatGPT-4o til at udforme og tilpasse opskrifterne.
De keto-venlige scones blev ikke som klassiske scones i formen – de ligner mere små flade pandekager – men smager faktisk ganske fint. Som man vil kunne se på billederne, er forskellen tydelig, men begge versioner passer godt sammen på morgen- eller kaffebordet.
Ingredienser
🟩 Keto Scones (ca. 6 stk)
- 2 dl mandelmel (ikke affedtet)
- 1 spsk kokosmel
- 1 tsk bagepulver
- 1 knsp salt
- 2 spsk Sukrin Gold (kan udelades)
- 2 æg
- 50 g smør (smeltet og let afkølet)
- 2 spsk creme fraiche (eller græsk yoghurt)
Valgfrit:
- 1 tsk vaniljepulver eller kanel
- 20 g mørk chokolade (min. 85 %) eller lidt bær
🟦 Klassiske Scones (ca. 6–8 stk)
- 250 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- ½ tsk salt
- 2 spsk sukker
- 75 g smør (koldt, i tern)
- 1 æg
- 1 dl letmælk
Valgfrit:
- 1 tsk vaniljesukker
- Lidt rosiner eller chokoladestykker
Fremgangsmåde
Fælles:
- Tænd ovnen på 180°C (varmluft).
- Beklæd en bageplade med bagepapir.
🟩 Keto-dej:
- Bland mandelmel, kokosmel, bagepulver, salt og evt. sødning og krydderi i en skål.
- Pisk æg sammen med smeltet smør og creme fraiche.
- Rør det hele sammen og lad dejen hvile 5 minutter.
- Form 6 små, flade boller og læg dem på den ene side af bagepapiret.
🟦 Klassisk-dej:
- Bland hvedemel, bagepulver, salt og sukker (og evt. vaniljesukker).
- Smuldr smørret i, til det ligner rasp.
- Pisk æg og mælk sammen og tilsæt det.
- Rør kun lige til dejen samler sig.
- Form 6–8 runde scones og læg dem på den anden side af bagepapiret.
Bagning:
- Bag begge slags i midten af ovnen i 18–22 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
- Lad dem køle af på en rist og server lune – evt. med smør, ost eller sukkerfri marmelade.
Næringsindhold pr. stk
| Type | Energi | Kulhydrat | Protein | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| Keto | ca. 165 kcal | ca. 2,5 g | ca. 6 g | ca. 14 g |
| Klassisk | ca. 210 kcal | ca. 27 g | ca. 4 g | ca. 10 g |
Bemærk: værdierne er ca.-tal og afhænger af præcise mængder og mærker.
Noter
- De keto-venlige scones bliver fladere og mere “pandekageagtige”, men har god smag – især med smør og lidt sødt tilbehør.
- Sørg for at adskille de to slags tydeligt på bagepladen – fx med mønstre, små flag eller placering i hver sin side.
Relaterede opskrifter
Thai-inspireret kylling med broccoli og spinatsalat
En lækker og nem thai-inspireret ret, hvor du laver én hovedret og justerer tilbehør til både ket...
Keto-venligt Rugbrød
Et saftigt og mættende keto-venligt rugbrød med masser af kerner og frø.
Avocado-lime dessert med valnødder
En cremet og frisk dessert med avocado, lime og sprøde valnødder – uden sukker, men fuld af smag ...